フォトリレーのスイッチ部分ではどの範囲の電圧まで使えるのでしょうか?

阻止電圧VOFF値を下回る電圧範囲での使用になります。これは絶対最大定格になりますので一瞬でもこの値を超える状態は避けなければなりません。実働電圧はVOFF値の80%程度までを推奨しています。規定されているVOFF値は技術資料に記載されています。