MOSFETやバイポーラーTRなどのデータシートに動作温度がありませんが、どう考えたら良いでしょうか？

MOSFETなどのディスクリート半導体素子に動作温度の概念はありません。これはICなどと違い、お客様が使用される回路や条件により素子に流れる電流・印加される電圧が変わり、発生する熱量が周囲温度と電源電圧で規定できない為です。このため、ディスクリート素子では動作温度範囲の代わりに、素子温度の上限値については絶対最大定格のチャネル温度（またはジャンクション温度）、下限値については保存温度で規定しています。この温度範囲内でご使用ください。