降圧 (3.3V→0.8V)、昇圧 (0.8V→3.3V) のレベルシフト (電圧変換) をしたいのですが、どのように実現すればいいですか？

詳細な選択方法は下記アプリケーションノートを活用ください。
→レベルシフター（電圧変換ロジック IC）の選択方法（PDF:3.04MB）
下記に簡単に事例を紹介します。

降圧電源変換：
3.3V→0.8Vなど高い電圧から低い電圧への電圧変換は、入力側は入力トレラント機能でも可能ですが、低電圧側の0.8V出力に対応するために、0.8Vで動作できるデバイスを使う必要があり、低電圧側に0.8V以上の電圧以上の出力が出るデバイスを使用してしまうと、0.8V側のデバイスが破壊してしまう可能性もあるからです。東芝では0.8Vから動作を保証しているレベシフター (2電源タイプ) の使用を推奨しています。(図-1,表-1)

昇圧電圧変換：
0.8V→3.3Vなど低い電圧から高い電圧への電圧変換には、前段ICのCMOS出力が後段CMOS入力を駆動するため、ハイレベル出力電圧V_OH ≒ 電源電圧V_CCとなります。前段のV_OHが後段ICのハイレベル入力電圧V_IHの規格を満足すれば電圧変換ができますが、0.8VのV_OHを満足する電源電圧0.8Vから動作を保証しているレベシフター (2電源タイプ) を使う方法を推奨しています。(図-2、表-1)